下痢を食事で治そう　私の食事のメニュー２

具体的に食材を見ていきます。

まずご飯です。
ご飯は私と同病の方が
よく言われるように
「ご飯は多く食べても
問題にならない」唯一の植物性食材です。

エネルギー　168(kcal)
たんぱく質　2.5(g)
脂質　　　　0.3(g)
炭水化物　　37.1(g)
食物繊維　　0.3(g)

エネルギーは多く含まれますが
タンパク質は少ないです。
昭和30年ごろまでなら
一日に一升飯を食べていたので
十分なタンパク質を米から取っていたことでしょう。
しかしそんなにも多くを私は食べられません。
きっとご飯にして
1000g〜1200g程度です。

ビタミン類はさておき
唯一の植物ということで
植物繊維が気になります。
成分栄養表のようだとすると
私は最大でも
一日に3g程度しか植物繊維を摂っていません。
これは少なすぎると栄養学を修めた人は言うでしょう。

そのため私は
ご飯の炊き立てをあまり食べません。
冷ご飯を温めて食べています。
それは難消化性デンプンを積極的に摂取するためです。

冷ご飯を食べるようになってから
便の総量が少し増えたような気がします。
難消化性デンプン→植物繊維まがいの成果でしょうか。

皆様も冷ご飯を食べましょう。